Харчування при цукровому діабеті

Харчування при цукровому діабеті

Цукровий діабет – це порушення обміну речовин в організмі людини, насамперед вуглеводів. Найпоширеніша форма – цукровий діабет ІІ-го типу, тобто не інсулінозалежний, для лікування якого використовують таблетовані препарати, а частіше лише відповідне харчування. Тому від уміння приготувати ту чи іншу страву, грамотно скласти раціон, дотримуватись вимог щодо балансу необхідних речовин залежить здоров’я, самопочуття, а також, у деякій мірі і добробут пацієнта.

Що ж насамперед хворий на цукровий діабет повинен знати:

  • режим харчування – 5-6 прийомів їжі;
  • обмежити аж до повного виключення легкозасвоювані вуглеводи (цукор, кондитерські вироби, варення, джем, виноград), використовувати цукрозамінники;
  • зменшити калорійність раціону та споживання тваринних жирів за наявності надмірної маси тіла,
  • їжа повинна містити велику кількість клітковини (наприклад, овочі).

90% хворих на цукровий діабет ІІ-го типу мають надмірну масу тіла, що ще більше ускладнює перебіг основного захворювання.Тому, даним хворим, в т.ч. з ожирінням, необхідно намагатися привести масу тіла до стану норми. Основою харчування є овочі, а саме – капуста, буряк, редька, морква, тобто ті, які містять багато корисних речовин – грубоволокнисту клітковину, вітаміни, мікроелементи. Щоб зберегти їхню цінність, бажано вживати овочі у сирому вигляді.

У меню хворих ввечері не повинно бути продуктів, які обтяжують секреторну і моторну (рухову) структуру шлунково-кишкового тракту, стимулюють газоутворення, здуття кишечника (метеоризм) – тобто смажених страв, продуктів багатих на жири. Останній прийом їжі слід здійснювати не пізніше, ніж за 1,5-2 години до сну; їжа повинна бути легкою.

Зазначу, що хворим на цукровий діабет не потрібні спеціальні харчові продукти. Тобто, основними продуктами харчування хворого можуть бути:

  • нежирні сорти м’яса: яловичина, куряче і качаче (без шкіри), м’ясо індички, дичина, телятина, баранина, ковбаса дієтична, язик відварений;
  • нежирна риба та інші морепродукти – судак, тріска, лящ, окунь, хек у відвареному та запеченому вигляді, рибні консерви;
  • усі види свіжих і заморожених овочів (капуста, кабачки, гарбуз, салат, огірки, помідори, баклажани, шпинат), фруктів і ягід (крім бананів та винограду);
  • каші з гречаної, ячної, пшеничної, перлової, вівсяної круп;
  • усі сорти зернових, гриби, бобові, зелень (кориця, гвоздика, кріп), лимони;
  • молоко, і молочні продукти, сир нежирний і напівжирний та страви з нього (запіканки, суфле), кефір, ряжанка до 1% жирності; сметану потрібно вживати в невеликій кількості;
  • томатний та морквяний сік, напої некислих фруктів і ягід, відвар з настою шипшини.

Для поліпшення функції печінки, яка страждає при цукровому діабеті, потрібно вводити до дієти продукти, що містять ліпотропні чинники (сир, соя, вівсянка тощо), а також обмежувати вживання м’ясних та рибних бульйонів, смажених страв.

Не останнє місце у харчуванні посідає й елемент задоволення, оскільки з цукровим діабетом людині потрібно буде жити все подальше життя.

Рай ендокринолог ЦРЛ О.ЗАКАНАВСЬКА